Condimenti per polpette

Descrizione

In Romania le polpette sono una parte essenziale della cucina e vengono preparate in casa abbastanza spesso con ingredienti semplici.

Ricetta

  • 1 kg di carne di maiale macinata o mista a carne di manzo
  • due uova
  • due cipolle medie tritate finemente
  • una carota media grattugiata o tritata finemente
  • una fetta spessa di pane precedentemente ammollata in acqua
  • farina
  • 25 g di condimento per polpette

Omogeneizzare bene tutti gli ingredienti, quindi porzionare la composizione così ottenuta e formare le polpette. Spolverateli di farina, appiattiteli e friggeteli in olio bollente. La ricetta varia da regione a regione. Generalmente, dopo essersi formate, le polpette vengono fritte in olio bollente finché non diventano dorate e tenere, ma in alcune zone del Paese vengono anche cotte al forno o bollite nel sugo di pomodoro per accentuarne il gusto e renderle più succose.

Ingredienti

sale, pangrattato (farina di frumento, acqua, sale, lievito), senape in polvere, paprika dolce, pepe nero, prezzemolo, aneto, timo, aglio.