Assaisonnements pour boulettes de viande

Description

En Roumanie, les boulettes de viande sont un élément essentiel de la cuisine et sont assez fréquemment préparées à la maison avec des ingrédients simples.

Recette

• 1 kg de porc haché ou mélangé à du bœuf,
• deux œufs
• deux oignons moyens finement hachés
• une carotte moyenne râpée ou finement hachée
• une épaisse tranche de pain préalablement trempée dans l’eau
• de la farine
• 25 g d’assaisonnement pour boulettes de viande

Bien homogénéiser tous les ingrédients, puis portionner la composition ainsi obtenue et former les boulettes. Saupoudrez-les de farine, aplatissez-les et faites-les revenir dans l’huile chaude. La recette varie d’une région à l’autre. Généralement, une fois formées, les boulettes de viande sont frites dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et tendres, mais dans certaines régions du pays, elles sont également cuites au four ou bouillies dans de la sauce tomate pour accentuer leur goût et les rendre plus juteuses.

Ingrédients

sel, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), moutarde en poudre, paprika doux, poivre noir, persil, aneth, thym, ail.