Gewürze für Frikadellen

Beschreibung

In Rumänien sind Fleischbällchen ein wesentlicher Bestandteil der Küche und werden häufig mit einfachen Zutaten zu Hause zubereitet.

Rezept

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch oder gemischt mit Rindfleisch,
• zwei Eier
• zwei mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
• eine mittelgroße geriebene oder fein gehackte Karotte
• eine dicke zuvor in Wasser getränkte Scheibe Brot
• Mehl
• 25 g Gewürz für Fleischbällchen.

Alle Zutaten gut homogenisieren, dann die so erhaltene Masse portionieren und die Frikadellen formen. Mit Mehl bestäuben, flach drücken und im heißen Öl frittieren. Das Rezept variiert von Region zu Region. Im Allgemeinen werden die Fleischbällchen nach dem Formen in heißem Öl gebraten, bis sie goldbraun und zart sind. In manchen Gegenden des Landes werden sie jedoch auch im Ofen gebacken oder in Tomatensauce gekocht, um ihren Geschmack zu betonen und sie saftiger zu machen.

Zutaten

Salz, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Senfpulver, süßer Paprika, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Dill, Thymian, Knoblauch.