Risotto alla Piemontese

Name: Risotto alla Piemontese
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 buc ceapă; 3 roșii; 2 linguri de pastă de tomate; 250 g orez pentru risotto; 200 ml vin alb; 750 ml supă de legume; sare de mare Fuchs; 2 lingurițe pătrunjel Fuchs; 2 lingurițe busuioc Fuchs; 40 g parmezan proaspăt ras; 2 căței de usturoi; 5 linguri ulei de măsline

35 min

Este un preparat clasic din Piemont, cea mai mare regiune de cultivare a orezului din Europa. Este un risotto cremos, cu arome de vin, parmezan şi busuioc.

Ingrediente

Pentru 4 porții.

3 buc ceapă
3 roșii
2 linguri de pastă de tomate
250 g orez pentru risotto
200 ml vin alb
750 ml supă de legume
sare de mare Fuchs
2 lingurițe pătrunjel Fuchs
2 lingurițe busuioc Fuchs
40 g parmezan proaspăt ras
2 căței de usturoi
5 linguri ulei de măsline

Valoare nutrițională per porție

Valoare calorică:	1700 kj (407 kcal)
Grăsimi:	12.8 g
din care acizi grași saturați:	4.2 g
Carbohidrați:	53.7 g
din care zaharuri:	1.6 g
Proteine:	9.9 g
Sare:	2.7 g

Preparare

Într-o cratiță, puneți la încins uleiul și căliți ușor ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adăugați orezul, căliți-l puțin, după deglasați cu vin alb.

Adăugati roșiile tăiate grosier, pasta de tomate si condimentele. Aduceți totul la punctul de fierbere, amestecând constant, și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

Turnați treptat supa de legume și gătiți până se absoarbe tot lichidul și orezul este fiert. La final, presărați parmesan ras, amestecați și condimentați cu sare, după gust.

Ornați risotto cu parmezan ras și busuioc proaspăt. Serviți alături de un pahar cu vin alb.