Preparare
1
Curățați morcovii de coajă și tăiați-i în bastonașe subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Încălziți ghee-ul într-o cratiță mare.
2
Căliți ceapa până se înmoaie și devine translucidă, adăugați pentru scurt timp semintele de floarea-soarelui și migdalele și presărați condimentele. Adăugați morcovii, turnați supa de legume și fierbeți acoperit la foc mic aproximativ 10 minute, mai exact până când morcovii devin al dente.
3
Între timp, spălați și tocați mărunt pătrunjelul verde. Înainte de a servi, puneți pătrunjelul în curry, asezonați cu sare și amestecați.
Sfat: Curry de morcovi se potrivește foarte bine cu orezul basmati.
