Preparare
Curățați și spălați legumele și tocați-le mărunt. Într-o cratiță de mărime medie puneți la încins uleiul și căliți ceapa, la foc mediu, până devine translucidă. Adăugați și usturoiul și căliți-l puțin astfel încât să-și dezvolte aroma. Adăugați și căliți și restul de legume.
După ce legumele s-au călit, adăugați carnea tocată și amestecați bine până obțineți o textură cât mai uniformă. Rumeniți carnea, până își schimbă culoarea, amestecând frecvent. Stingeți totul cu vin roșu și fierbeți până ce vinul se evaporă complet.
Adăugați în oală pasta de tomate, roșiile mărunțite și supa. Asezonați totul cu cimbru, oregano, piper și sare, după gust.
Fierbeți sosul timp de 90 de minute, amestecând regulat. Serviți sosul ragù alla bolognese cu paste tagliatelle.
