Bateți ouăle într-un bol, asezonându-le cu sare și piper pentru un plus de gust.

Combinați pesmetul cu busuioc, apoi încorporați parmezan ras și un strop de șofran, pentru o aromă sofisticată și o culoare aurie apetisantă.

Frăgeziți ușor feliile de carne cu un ciocan pentru șnițele, apoi treceți-le succesiv prin făină, ou bătut și amestecul de pesmet aromat.

Gătiți șnițelele într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, până când devin aurii și crocante.