Preparare
Cerneți făina într-un bol mare și formați o mică adâncitură în mijlocul acesteia. Adăugați drojdia mărunțită, zahărul și turnați apa călduță. Amestecați ușor, puțin câte puțin, până se încorporează bine toate ingredientele. Lăsați la dospit, într-un loc cald, timp de aproximativ 20 de minute.
Aluatul trebuie să crească în volum, altfel continuați să îl lăsați la dospit. Adăugați în bol sarea și uleiul de măsline. Frământați cu mixerul, cu ajutorul spiralelor până când obțineți un aluat neted, elastic și care nu se mai lipește de mână. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați la crescut pentru încă o oră, într-un loc cald.
Preîncălziți cuptorul la 200°C (căldură de sus și de jos). Ungeți cu ulei o tavă rotundă de copt, cu diametrul de 26 cm.
Presărați făină pe planul de lucru, răsturnați aluatul și frământați-l puțin cu mâinile. Împărțiți aluatul în bile de dimensiunea unei caise.
Așezați fiecare bilă în tava de copt, una lângă cealaltă. Ungeți aluatul cu puțin ulei de măsline și presărați deasupra fiecărei bile câte un condiment diferit.
Lăsați din nou aluatul la crescut pentru încă 20 minute, după care introduceți tava în cuptorul preîncălzit, pe șina din mijloc. Sub tavă, puneți un alt vas cu o cană de apă caldă și coaceți pâinea timp de 35-45 de minute (procedând astfel pâinea se coace uniform datorită aburilor care se formează).
Sfat: Dacă în timpul coacerii pâinea începe să se rumenească prea repede, acoperiți suprafața acesteia cu o folie de aluminiu pentru a preveni arderea condimentelor. De asemenea, puteți face și chifle din bilele din aluat, punându-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
