Preparare
Curățați cartofii de coajă, tăiați-i în cuburi mari și puneți-i la fiert. Scurgeți fasolea albă într-o sită și clătiți-o cu apă rece. După ce cartofii dulci s-au fiert, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. Puneți într-un recipient cartofii și fasolea împreună cu celelalte ingrediente pentru humus și mixați până devin pastă. Condimentați cu sare și piper, după gust.
Puneți zahărul brun, nucile și migdalele într-o tigaie antiaderentă și prăjiți până când zahărul se topește. Așezați-le apoi pe o foaie de copt și lăsați-le să se răcească. Dacă este necesar, zdrobiți-le când s-au răcit.
Așezați humusul de cartofi dulci într-un bol și puneți nucile caramelizate pe deasupra.