Prima dată am marinat pieptul de pui cu rub uscat V6BBQ. L-am impachetat în folie și l-am lăsat peste noapte la frigider (minim 2-3 ore preferabil 12 ore).

Apoi l-am așezat pe grătar, caldură indirectă, într-o zonă fără jar dedesubt și am adăugat și câțiva peleți de afumare cu rozmarin de la Fuchs. L-am copt încet pe grătar, aproximativ 15 minute pe fiecare parte, cu capacul grătarului închis.

Într-un robot de bucătărie am adăugat năutul fiert, doi căței de usturoi, tahini, ulei de măsline, zeama de lămâie, sare și două cuburi de gheață. Am mixat câteva minute până când am obținut o cremă fină.

Am așezat hummusul pe o farfurie, am adăugat ulei de măsline deasupra, za`atar Fuchs și fulgi de piri-piri Fuchs.