Începem prin a presăra rub usturoi V6BBQ și masăm bine carnea, apoi o lăsăm la marinat.

Tocăm ceapa și ardeii, le așezăm într-un recipient cu aluminiu, turnăm bere deasupra lor și presărăm puțin rub, apoi așezăm recipientele în grătar, lângă jar.

Așezăm carnea pe grătar, adăugăm peleții și lăsăm la afumat.

Luăm coastele de pe grătar, le așezăm pe folie alimentară, le ungem cu sosul pregătit anterior, le învelim în folie de aluminiu și le punem înapoi pe grătar.