Supă de legume cu linte

Name: Supă de legume cu linte
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g praz; 150 g morcovi; 200 g rutabagă; 200 g cartofi; 3 buc ceapă eșalotă; 3 linguri de ulei de floarea-soarelui; 100 g linte neagră Beluga; 2 lingurițe cimbru Fuchs; 1 linguriță de usturoi granulat Fuchs; sare de mare Fuchs, după gust; 2 lingurițe piper negru boabe Fuchs; 2 foi de dafin Fuchs; 3 fire de pătrunjel; 6 fire de arpagic; 5 fire de asmățui; 250 g smântână (cu 24% grăsime)

45 min

Această supă preparată în stil vegetarian garantează o aromă deosebită prin combinația perfectă dintre legume, linte neagră, mirodenii și ierburi aromatice atent alese.

Ingrediente

Pentru 4 porții.

100 g praz
150 g morcovi
200 g rutabagă
200 g cartofi
3 buc ceapă eșalotă
3 linguri de ulei de floarea-soarelui
100 g linte neagră Beluga
2 lingurițe cimbru Fuchs
1 linguriță de usturoi granulat Fuchs
sare de mare Fuchs, după gust
2 lingurițe piper negru boabe Fuchs
2 foi de dafin Fuchs
3 fire de pătrunjel
6 fire de arpagic
5 fire de asmățui
250 g smântână (cu 24% grăsime)

Valoare nutrițională per porție

Valoare calorică:	1502 kj (359 kcal)
Grăsimi:	26.7 g
din care acizi grași saturați:	4.7 g
Carbohidrați:	22.1 g
din care zaharuri:	7.9 g
Proteine:	7.2 g
Sare:	0.1 g

Preparare

Spălați prazul și tăiați-l, pe diagonală, în felii groase de 1 cm. Decojiți rutabaga și cartofii și tocați-le cuburi. Curățați și spălați morcovii și ceapa, după care tăiați-le în fâșii subțiri, pe lungime.

Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și căliți legumele împreună cu lintea, timp de aproximativ 4 minute. Asezonați cu cimbru, usturoi și sare, după gust. Turnați suficientă apă rece astfel încât să fie acoperite legumele. Zdrobiți piperul într-un mojar. Adăugați foile de dafin și 1 1/2 linguriță de piper. Fierbeți totul, acoperit, aproximativ 25 de minute la foc mediu. În acest timp, verificați și îndepărtați spuma care se formează.

Între timp, spălați verdețurile și tocați-le mărunt. Amestecați smântâna cu verdețurile într-un bol. Condimentați cu sare și piperul rămas. Serviți supa de legume împreună cu smântână.